Rezultate

Documentaţie tehnică de realizare a produsului „Chiflă fortifiată cu făină din seminţe de struguri negrii” (Standard de firmă şi Instrucţiune tehnologică)

Documentaţie tehnică de realizare a produsului „Biscuiţi aperitiv fortifiaţi cu făină din deşeuri de tomate” (Standard de firmă şi Instrucţiune tehnologică)

Documentaţie tehnică de realizare a produsului „Paste făinoase fortifiate cu făinuri obţinute din deşeuri şi subproduse vegetale” (Standard de firmă şi Instrucţiune tehnologică)

Documentație tehnică de realizare a ingredientului funcțional „Făină din subproduse vinicole” (standard de firmă, instrucțiune tehnologică)

Documentație tehnică de realizare a ingredientului funcțional „Făină din deşeuri de tomate” (standard de firmă, instrucțiune tehnologică)

Studiu privind deşeurile şi subprodusele din industria alimentară, cu potenţial de valorificare în compoziția produselor alimentare, în vederea creșterii valorii nutriționale și a potențialului antioxidant

Studiu privind metodele utilizate pe plan național și internațional pentru identificarea şi cuantificarea aminoacizilor din produse de panificație

Studiu privind influența compușilor bioactivi din extracte din plante asupra calității produselor de panificație

Studiu privind analiza pieţei actuale româneşti de produse de panificaţie îmbogăţite în compuşi bioactivi

Raport tehnic privind caracterizarea proprietăților antioxidante pentru compuși bioactivi prezenți în diferite matrici alimentare