Rezultate

Bază de date cu uleiuri volatile (spectre RMN și IR)

Studiu privind utilizarea a noi ingrediente, pentru obținerea unor produse de panificaţie cu valoare nutriţională ridicată

Studiu privind metodele de măsurare și evaluare ale capacității/activității antioxidante naturale, utilizate pe plan naţional şi internaţional

Studiu privind compoziţia biochimică a fructelor de Aronia melanocarpa, efectele benefice aleacestora asupra sănătăţii şi produsele realizate pe plan internaţional

Studii experimentale privind influența unor factori (materii prime, rețetă de fabricație, proces tehnologic) asupra nivelului de acrilamidă în pâine, biscuiți și alte produse similare