Results

Formarea complecșilor aromă-amidon, Capitol în cartea: Amidonul în alimente. Structură, caracterizare şi aplicaţii, pp. 239-286

Aplicații ale amidonurilor modificate în industria alimentară, Capitol în cartea: Amidonul în alimente. Structură, caracterizare şi aplicaţii, pp. 181-238

Tehnologii de obținere ale amidonului modificat, Capitol în cartea: Amidonul în alimente. Structură, caracterizare şi aplicaţii, pp. 145-180

Aplicații ale amidonului nativ, Capitol în cartea: Amidonul în alimente. Structură, caracterizare şi aplicaţii, pp. 131-144

Metode de obținere ale amidonului, Capitol în cartea: Amidonul în alimente. Structură, caracterizare şi aplicaţii, pp. 109-130

Metode de analiză și investigare ale amidonului, Capitol în cartea: Amidonul în alimente.Structură, caracterizare şi aplicaţii, pp. 37-108

Amidon nativ, Capitol în cartea: Amidonul în alimente. Structură, caracterizare şi aplicaţii, pp. 11-36

Acrilamida din produsele de panificaţie – formare, identificare şi cuantificare (313 pagini)

Fortifierea produselor alimentare cu fructe de Aronia (280 pagini)

Distribution of Alternaria sp. on Brassica napus seeds from growing fields affected by alternaria black spot in Calarasi County