Results

Efectul unor aditivi asupra proprietăților amidonului, Capitol în cartea: Amidonul în alimente. Structură, caracterizare şi aplicaţii, pp. 287-301 23-0480-5, 2015

Formarea complecșilor aromă-amidon, Capitol în cartea: Amidonul în alimente. Structură, caracterizare şi aplicaţii, pp. 239-286

Aplicații ale amidonurilor modificate în industria alimentară, Capitol în cartea: Amidonul în alimente. Structură, caracterizare şi aplicaţii, pp. 181-238

Tehnologii de obținere ale amidonului modificat, Capitol în cartea: Amidonul în alimente. Structură, caracterizare şi aplicaţii, pp. 145-180

Aplicații ale amidonului nativ, Capitol în cartea: Amidonul în alimente. Structură, caracterizare şi aplicaţii, pp. 131-144

Metode de obținere ale amidonului, Capitol în cartea: Amidonul în alimente. Structură, caracterizare şi aplicaţii, pp. 109-130

Metode de analiză și investigare ale amidonului, Capitol în cartea: Amidonul în alimente.Structură, caracterizare şi aplicaţii, pp. 37-108

Amidon nativ, Capitol în cartea: Amidonul în alimente. Structură, caracterizare şi aplicaţii, pp. 11-36

Acrilamida din produsele de panificaţie – formare, identificare şi cuantificare (313 pagini)

Fortifierea produselor alimentare cu fructe de Aronia (280 pagini)