Rezultate

Influence of black tea fractions addition on dough characteristics, textural properties and shelf life of wheat bread, European Food Research and Technology

Studiu privind risipa alimentară în Romania: cauze, modalități de monitorizare și diminuare pe lanțul alimentar

Studii pe consumatori privind prototipuri de produse obtinute

Studii de digestibilitate in vitro, compozitia aminoacizilor si biodisponibilitatea in vitro a proteinelor

Evaluarea calității produsului finit rezultat și a percepției consumatorului asupra acestuia. Realizare protocol de control a eficienței tratării cu unde de RF a unor produse de panificație ambalate.

Studiu privind polimorfismele genetice de interes din genele selectate (rezultate parțiale)

Bază de date privind consumul de suplimente alimentare pe grupe de vârstă, gen, categorii vulnerabile, afecțiuni, nivel de educație și statut social (completare)

Analiză de profil a consumatorilor români de suplimente alimentare pe bază de plante medicinale și aromatice

Genotipul IRS1 rs2943641 CC → dietă săracă în grăsimi

Polimorfisme prezente în genele citocromului p450 → suplimente alimentare cu curcumin, licopen sau ghimbir