Rezultate

Raport de experimentări privind procesarea tuberculilor de topinambur

Studiu privind valorificarea, pe plan internațional, a tuberculilor de topinambur (Helianthus tuberosus) pentru realizarea ingredientelor funcționale și produselor alimentare, destinate diabeticilor

Documentaţie tehnică de realizare a ingredientului funcţional (pulbere), obţinut din deșeuri de mere, din industria sucurilor (Standard de firmă şi Instrucţiune tehnologică)

Raport de experimentări pentru procesarea deșeurilor de mere din industria sucurilor

Studiu privind valorificarea, pe plan internațional, a deșeurilor de mere, în scopul obținerii unor ingrediente funcționale

Studiu experimental privind analiza digestibilității proteinei in vitro și analiza digestibilității amidonului in vitro în pastele făinoase pe bază de soriz

Studiu experimental asupra caracterizării pastelor făinoase din soriz

Studiu experimental asupra caracterizării complexe a materiilor prime din soriz

Studiu privind produsele aglutenice existente pe piața europeană

Studiu privind materiile prime utilizate la obținerea produselor aglutenice (paste făinoase, panificaţie, patiserie etc.)