Results

Bază de date cu uleiuri volatile (spectre RMN și IR)

Studiu privind utilizarea a noi ingrediente, pentru obținerea unor produse de panificaţie cu valoare nutriţională ridicată

Studiu privind metodele de măsurare și evaluare ale capacității/activității antioxidante naturale, utilizate pe plan naţional şi internaţional

Studiu privind compoziţia biochimică a fructelor de Aronia melanocarpa, efectele benefice aleacestora asupra sănătăţii şi produsele realizate pe plan internaţional

Studii experimentale privind influența unor factori (materii prime, rețetă de fabricație, proces tehnologic) asupra nivelului de acrilamidă în pâine, biscuiți și alte produse similare

Siguranța și tolerabilitatea produselor din ovăz, îmbogățite în calciu și fier, în alimentația fără gluten/SafeOatDiet

Valorificarea superioară a fructelor de Aronia melanocarpa şi realizarea unor produse alimentare cu valoare nutriţională ridicată şi potenţial antioxidant, destinate prevenţiei şi dietoterapiei afecţiunilor determinate de stresul oxidativ

Siguranța și tolerabilitatea produselor din ovăz, îmbogățite în calciu și fier, în alimentația fără gluten/SafeOatDiet

PN 12 48 02 02 Cercetări privind identificarea virusurilor Torque teno drept potențiali bioindicatori pentru siguranța produselor din carne

PN 12 48 01 01 Cercetări privind influența gradului de extracție al făinii de grâu asupra nivelului de acrilamidă în pâine