Proiecte

Ambalajul, instrument – sistem de informare și protecție, esențial în managementul siguranței alimentare

Cercetări privind influența unor factori tehnologici asupra nivelului de acrilamidă din cartofi prăjiți și cafea

Investigarea potențialului antioxidativ al unor legume și fructe din dieta alimentară cu rol de protecție împotriva stresului oxidativ și de promovare a sănătății consumatorilor

Cercetări privind valorificarea deșeurilor vegetale din industria de procesare a legumelor și fructelor, în scopul fortifierii produselor alimentare, destinate prevenției și dietoterapiei afecțiunilor determinate de stresul oxidativ

Dezvoltarea de produse aglutenice cu valoare nutritivă și calități senzoriale îmbunătățite prin utilizarea de noi resurse de materii prime

Cercetări privind valorificarea topinamburului (Helianthus tuberosus) în scopul realizării unor produse alimentare hipoglucidice, cu potențial antioxidant, destinate alimentației persoanelor cu diabet zaharat

Cercetări privind alimentația personalizată ca factor preventiv împotriva îmbolnăvirilor pe grupe de populație, inclusiv grupe de risc (bătrâni, copii etc.)

Cercetări privind influența unor surse de proteine în alimentație și gradul de acceptabilitate al consumatorilor

Cercetări privind obținerea de alimente personalizate: calitate senzorială, nutrițională și autenticitate

Prim - Performanță și inovare în management