Program: NUCLEU
Proiect PN 16 46 02 02/2016-2017
Autoritate contractantă: Ministerul Cercetării și Inovării
Perioadă de realizare a proiectului: 01.01.2016 – 10.12.2017
Buget: 910.000 lei
Obiectivul proiectul: Valorificarea unor subproduse vegetale prin utilizarea lor pentru obținerea de produse de panificație îmbogățite în compuși bioactivi.
Obiectivele specifice:
- caracterizarea compoziţională complexă a materiilor prime în vederea utilizării lor pentru obţinerea produselor de panificaţie cu potențial funcțional;
- obţinerea făinii de grâu îmbogăţită cu diferite procente din subprodusele vegetale, rezultate din extracția uleiului presat la rece;
- realizarea la nivel laborator a produselor de panificaţie cu adaos de subproduse vegetale rezultate din extracția uleiului presat la rece;
- realizarea la nivel pilot a produselor de panificaţie cu adaos de subproduse vegetale rezultate din extracția uleiului presat la rece.
Responsabil proiect: Livia Apostol
E-mail: livia.apostol@bioresurse.ro