Contract:
nr. 48N/2012 Proiect
Beneficiar:
IBA Bucuresti
Proiect: Studiu experimental asupra unor matrici alimentare vegetale din punct de vedere senzorial, reologic, textural și fizico-chimic
Program NUCLEU PN 12 48 – Cercetări privind determinarea unor contaminanţi chimici din alimente, proveniţi din mediu şi procesare, utilizând metode performante, cromatografice. Investigarea posibilităţilor de reducere a nivelului de contaminare în vederea obţinerii unor alimente sigure – acronim ACRIPAD
Contract nr. 48N/2012
Proiect PN 12 48 01 08
Autoritate contractantă: Ministerul Cercetării și Inovării
Perioadă de realizare a proiectului: 18.06.2015-15.11.2015
Buget: 300.000 lei
Obiectivul proiectului: studiu experimental asupra unor amidonuri din diverse surse din punct de vedere senzorial, reologic, textural şi fizico-chimic.
Obiective specifice:
- cercetări privind caracterizarea unor tipuri de amidonuri native prin metode de analiză fizico-chimică, termică şi senzorială;
- cercetări privind stabilirea unor amestecuri optime de amidonuri pe baza proprietăţilor lor fizico-chimice în scopul îmbunătăţirii proprietăţilor funcţionale pentru aplicaţii alimentare.
Responsabil proiect: Alina Culetu (alina.culetu@bioresurse.ro; alinaculetu@gmail.com)