Beneficiar:
IBA Bucuresti
Programul Nucleu – cod PN 16 46 „Cercetări privind identificarea și utilizarea unor compuși bioactivi care pot îmbunătăți valoarea nutritivă a alimentelor și a unor factori care pot afecta integritatea alimentelor” – acronim NUTRISAN
Contract 29N/ 2016
Autoritate contractantă: Ministerul Cercetării și Inovării
Perioadă de realizare a proiectului: 2016-2017
Buget: 760 000 lei
Obiectivul proiectul: Identificarea, valorificarea și cuantificarea unor compuși bioactivi care pot crește valoarea nutritivă a unor produse și suplimente alimentare
Obiective specifice:
- Studii privind caracterizarea proprietăților antioxidante pentru compuși bioactivi prezenți în diferite matrici alimentare
- Cercetări experimentale privind metodele optime de extracție a compușilor bioactivi din matrici alimentare în corelație cu determinarea capacității antioxidante totale
- Cercetări experimentale asupra determinării compușilor bioactivi individuali/ claselor de compuși în diferite produse agroalimentare
- Cercetări experimentale de stabilire a corelației dintre cantitatea de compuși bioactivi cuantificați și capacitatea antioxidantă totală a matricei alimentare
Responsabil proiect: Marta Zachia
E-mail: marta.zachia@bioresurse.ro