Industria alimentară produce numeroase subproduse, care adesea sunt irosite. Cum ar fi dacă aceste materiale secundare ar putea deveni ingrediente valoroase? Pe 19 februarie 2025, în cadrul workshop-ului METROFOOD-RO EVOLVE, vom explora acest potențial printr-un exercițiu inovator de bioeconomie circulară!
Când și unde?
- Data: 19 februarie 2025
- Locație: Online, pe platformele Zoom și Miro
Eveniment cu circuit închis, dedicat exclusiv partenerilor proiectului METROFOOD-RO EVOLVE.
Ce este bioeconomia circulară?
Bioeconomia circulară promovează utilizarea inteligentă a resurselor biologice, reducând risipa și transformând subprodusele în resurse valoroase. În loc ca resturile din producție să devină deșeuri, ele sunt reintegrate în lanțul valoric prin tehnologii sustenabile.
Subprodusele: o resursă ascunsă
Subprodusele sunt materiale secundare generate în procesul de producție alimentară. Exemple comune includ:
- Coji și semințe de fructe și legume
- Resturi din procesarea cerealelor sau lactatelor
Prin utilizarea unor tehnologii inovatoare, cum ar fi extracțiile verzi, biotehnologiile sau metodele de procesare minimală, aceste subproduse pot fi transformate în:
- Fibre alimentare
- Proteine
- Alte ingrediente nutritive și funcționale
Ce vom face în cadrul workshop-ului?
Participanții vor avea ocazia să:
- Identifice subproduse cu potențial ridicat din industria alimentară.
- Descopere procese tehnologice prietenoase cu mediul pentru transformarea acestora în ingrediente alimentare.
- Exploreze soluții inovatoare care sprijină sustenabilitatea în industria alimentară.
Cum se va desfășura evenimentul?
Workshop-ul va utiliza platformele Zoom și Miro, oferind un spațiu de colaborare interactiv și eficient:
- Zoom pentru discuții și prezentări.
- Miro pentru activități interactive și brainstorming în timp real.
Cine organizează?
Workshop-ul este organizat de Universitatea de Științele Vieții “Regele Mihai I” din Timișoara, în cadrul proiectului METROFOOD-RO EVOLVE, care sprijină tranziția către un viitor mai sustenabil prin inovație și cercetare.
De ce este important?
Evenimente precum acesta contribuie la transformarea industriei alimentare într-un sistem mai eficient, sustenabil și responsabil față de mediu. Prin valorificarea subproduselor, putem reduce risipa, proteja resursele naturale și sprijini o economie circulară.