EIT Food și compania spaniolă Hijos de Rivera, cunoscută pentru brandul Estrella Galicia, au lansat programul Impact Sips, o inițiativă care aduce laolaltă cercetarea științifică, biotehnologia și spiritul antreprenorial pentru a crea băuturi și ingrediente funcționale ce contribuie la sănătatea și bunăstarea consumatorilor.
Finala primei ediții a avut loc la Estrella Galicia Museum, reunind cele mai promițătoare start-up-uri europene din domeniul alimentației sustenabile. Scopul: identificarea de soluții inovatoare care combină nutriția personalizată, valorificarea subproduselor alimentare și cercetarea științifică aplicată.
Inovație prin știință: de la deșeuri alimentare la nutrienți valoroși
Unul dintre obiectivele cheie ale programului a fost dezvoltarea de ingrediente funcționale din produse secundare – de exemplu, resturi din vinificație, fructe, legume sau cereale. Acestea pot fi transformate în compuși bioactivi valoroși:
- fibre naturale,
- polifenoli antioxidanți,
- micronutrienți esențiali,
- compuși cu rol în echilibrul microbiomului intestinal.
Prin aceste procese, Impact Sips contribuie la reducerea risipei alimentare și la promovarea circularității în industria băuturilor — o direcție tot mai importantă în cadrul tranziției către un sistem alimentar durabil.
Start-up-uri care modelează viitorul băuturilor sănătoase
În cadrul finalei Impact Sips, șase start-up-uri din Polonia, Italia, Spania, Franța și Olanda au prezentat idei care ar putea transforma piața europeană a băuturilor funcționale:
- băuturi naturale cu efect energizant, alternative la cofeină;
- ingrediente extrase din deșeuri vinicole, cu proprietăți antioxidante;
- micronutrienți personalizați pentru băuturi destinate diferitelor nevoi nutriționale.
Aceste soluții demonstrează potențialul uriaș al colaborării dintre știință, tehnologie și industrie pentru a răspunde cerințelor tot mai mari ale consumatorilor moderni.
Impact Sips – un pas înainte pentru un viitor alimentar durabil
Programul Impact Sips confirmă rolul crucial al colaborării dintre mediul academic, start-up-uri și companii private în transformarea sistemului alimentar european.
Prin sprijinul oferit de EIT Food, cea mai importantă comunitate de inovare alimentară din Europa, și de Hijos de Rivera, pionier în sustenabilitatea industriei băuturilor, programul deschide drumul către o nouă generație de produse funcționale, bazate pe știință, gust și responsabilitate față de planetă.
Sursa EIT FOOD.