Un studiu recent realizat de cercetătorii de la Centrul pentru Microbiologie și Știința Sistemelor de Mediu al Universității din Viena, Austria, a aruncat lumină asupra unui risc potențial pentru sănătate asociat cu legumele cu frunze cultivate în apropierea drumurilor și autostrăzilor. Studiul, care a examinat prezența compușilor derivați din anvelope în verdeața cu frunze, a dezvăluit că aceste substanțe au devenit contaminanți larg răspândiți în aprovizionarea cu alimente în întreaga Europă.
Anvelopele sunt compuse dintr-un amestec complex de materiale, inclusiv sute de aditivi, cum ar fi antioxidanți și vulcanizatori, menite să le sporească performanța și durabilitatea. Pe măsură ce anvelopele se degradează în timp din cauza frecării de pe drumuri, acești compuși sunt eliberați în mediu, găsindu-și în cele din urmă drum în sol, aer și sursele de apă utilizate pentru irigarea culturilor.
Studiul, realizat în condiții reale de teren, a analizat 28 de mostre de legume cu frunze consumate în mod obișnuit, inclusiv spanac, salată verde și kale, procurate din Austria, Spania, Israel și Italia. Descoperirile au relevat prezența a 16 compuși diferiți din anvelope în probele de legume, 71% dintre probe conținând una sau mai multe dintre aceste substanțe.
Deși concentrațiile acestor compuși au fost relativ scăzute, variind de la 0,04 la 1 296 de nanograme per persoană pe zi, pe baza consumului estimat de legume, prezența lor este un motiv de îngrijorare.
În timp ce nivelurile de compuși derivați din anvelope au fost comparabile cu cele ale reziduurilor de medicamente farmaceutice detectate în legumele cu frunze, efectele pe termen lung ale expunerii cronice și potențialul de bioacumulare și efecte sinergice rămân îngrijorări semnificative.
Studiul subliniază importanța cercetărilor ulterioare pentru a investiga consecințele consumului continuu și pentru a înțelege mai bine căile prin care acești compuși își găsesc drumul în legume.
Articol preluat de aici.