Agenția pentru Standarde Alimentare (FSA) a lansat recent o versiune modificată a ghidului său de etichetare și informații tehnice privind alergenii alimentari. Ghidul reînnoit este conceput pentru a sprijini întreprinderile alimentare să respecte cerințele de etichetare cu alergeni, protejând astfel consumatorii. Orientările tehnice îmbunătățite propun câteva amendamente privind utilizarea etichetelor de precauție pentru alergeni (PAL) de către întreprinderile alimentare.
Recomandările cheie includ:• Aplicarea unui PAL numai atunci când există un risc neprevenit de contaminare încrucișată cu alergeni care nu poate fi controlat în mod adecvat prin separare și curățare.• Specificarea alergenului exact la care se referă PAL – de exemplu, folosind „poate conține arahide” în loc de o declarație vagă „poate conține nuci”.• Aplicarea avertismentelor PAL împreună cu o etichetă „vegană” atunci când există riscul de contaminare încrucișată cu alergeni. Este important de reținut că o etichetă „vegană” comunică informații diferite față de o declarație „fără de”, fiecare având ca scop diferite grupuri de consumatori.
Ghidul tehnic actualizat aprofundează de ce companiile ar trebui să evite să folosească o declarație PAL împreună cu o declarație „free from”. Oferă informații noi despre cele mai bune practici pentru utilizarea declarațiilor de ingredient fără gluten (NGCI), în special pentru întreprinderile alimentare din sectorul alimentar nepreambalat.
Articol complet aici.