Într-o descoperire științifică semnificativă, cercetătorii de la Universitatea din Alberta au introdus o tehnică inovatoare care utilizează plasmă rece atmosferică pentru a scădea eficient nivelurile de micotoxine din boabele de grâu și orz, în același timp îmbunătățind germinarea semințelor. Această nouă metodă ar putea avea implicații de anvergură pentru industria de prelucrare a alimentelor și a hranei pentru animale, oferind soluții eficiente pentru a minimiza risipa de cereale și pentru a asigura siguranța consumului uman și animal.
Micotoxinele sunt produse de ciuperci în condiții calde și umede, afectează anual peste un sfert din producția mondială de cereale, ceea ce duce la o calitate compromisă a recoltei și la pierderi financiare substanțiale. În plus, aceste toxine reprezintă amenințări grave pentru sănătatea umană și animală.
Metodele tradiționale de prelucrare a alimentelor cu temperaturi ridicate, cum ar fi prăjirea, coacerea și prăjirea, s-au dovedit insuficiente în eliminarea micotoxinelor, solicitând dezvoltarea unor tehnici de decontaminare mai eficiente. Concluziile acestei cercetări oferă o cale promițătoare pentru o prelucrare mai sigură și mai eficientă a cerealelor.
Echipa de oameni de știință a dezvoltat două forme de plasmă (adică gaz ionizat și lichid), pe care le-a aplicat pe boabele de orz și grâu contaminate cu zearalenonă și deoxinivalenol. Rezultatele au fost uluitoare, tratamentul cu plasmă reducând cu succes nivelurile acestor toxine cu 54%, marcând un pas semnificativ înainte în combaterea micotoxinelor.
Un aspect remarcabil este timpul redus necesar procesului, care variază de la câteva minute la o oră. Mai mult, abordarea este sustenabilă din punct de vedere ecologic, deoarece plasma poate fi generată folosind aer și electricitate din surse regenerabile, minimizând amprenta ecologică.
Articol complet aici.