EFSA a dezvoltat un instrument care vine în sprijinul operatorilor din sectorul alimentar și prin care aceștia pot decide când să aplice „use by” sau „best before” pentru produsele lor.
„Use by” face referire la siguranța alimentară – alimentele pot fi consumate până la această , dar nu după, chiar dacă acestea arată și miros bine.
„Best before” se referă la calitate – mâncarea va fi sigură după această dată dar este posibil să nu se mai situeze la maximul calităților sale senzoriale. De exemplu, aroma și textura sa ar putea să nu fie la fel de bune.
Citește mai mult aici.