Contract:
nr. 31/2024 Denumirea Programului din
Beneficiar:
IBA Bucuresti
Contract nr. 31/2024
Denumirea Programului din PN IV: Programul 5.8. - Cooperare europeană și internațională
Tip proiect: ERANET
Autoritatea Contractantă: Unitatea Executivă pentru Finanțarea Învățământului Superior, a Cercetării, Dezvoltării și Inovării (UEFISCDI)
Contractor: Institutul Național de Cercetare-Dezvoltare pentru Bioresurse Alimentare – IBA București
Perioadă de implementare: 01.03.2024-31.12.2026
Buget: 990.000 lei
Rezumat:
Proiectul Up4Food va furniza cunoștințe privind îmbunătățirea utilizării resurselor alimentare prin aplicarea unei abordări sistematice pentru a revalorifica sub-produsele din industria de procesare a semințelor oleaginoase. Up4Food va explora diverse tehnologii pentru a extrage și a îmbunătăți ingredientele nutritive și funcționale din sub-produse și va investiga aspectele tehnologice, nutriționale și de siguranță ale implementării acestor ingrediente în diferite concepte alimentare. Prin proiectul Up4Food se va obține o perspectivă asupra barierelor și posibilităților de aplicabilitate a noilor ingrediente în industria alimentară. Prin implicarea utilizatorilor finali, Up4Food va obține informații despre percepțiile și acceptabilitatea consumatorilor. Toate ingredientele și conceptele alimentare vor fi dezvoltate cu accent pe aspecte de durabilitate și prin evaluarea ciclului de viață și analize ale fluxului de materiale. Proiectul își propune să ofere noi oportunități actorilor din sectorul alimentar pentru dezvoltarea unei game mai largi de produse și concepte alimentare sănătoase și sustenabile pe piața europeană și să aibă un impact pozitiv asupra sănătății consumatorilor.
Responsabil proiect: Alina Culetu