Beneficiar:
IBA Bucuresti
Program NUCLEU PN 12 48: „Cercetări privind determinarea unor contaminanţi chimici din alimente, proveniţi din mediu şi procesare, utilizând metode performante, cromatografice. Investigarea posibilităţilor de reducere a nivelului de contaminare în vederea obţinerii unor alimente sigure” - acronim ACRIPAD
Contract nr. 48 N/2012
Autoritate contractantă: Ministerul Cercetării și Inovării
Perioadă de realizare a proiectului: 16.01.2014-15.07.2015
Buget: 1.200.000 Lei
Obiectivul proiectului: Valorificarea superioară a fructelor de Aronia melanocarpa, prin realizarea unor produse alimentare cu valoare nutrițională ridicată și potențial antioxidant
Obiective specifice:
- Realizarea unor produse concentrate din fructe de Aronia melanocarpa, mere şi morcovi,cu valoare nutriţională ridicată şi potenţial antioxidant
- Realizarea unor produse de panificație fortifiate cu fructe deshidratate de Aronia melanocarpa
- Realizarea unor produse de patiseie fortifiate cu fructe deshidratate de Aronia melanocarpa
Responsabil proiect: Catană Monica