Beneficiar:
IBA Bucuresti
Proiect: Cercetări privind valorificarea deșeurilor de mere din industria sucurilor, în vederea obținerii unui ingredient funcțional cu valoare nutritivă ridicată și potențial antioxidant
Program NUCLEU PN 18 02: „Cercetări privind utilizarea de metode și metodologii în vederea menținerii siguranței alimentare și calității nutritive a alimentului” – acronim SANALIM
Contract nr. 25N/2018
Autoritate contractantă: Ministerul Cercetării și Inovării
Perioadă de realizare a proiectului: 16.03.2018 - 15.11.2018
Buget: 600.000 Lei
Obiectivul proiectului: Valorificarea deșeurilor de mere din industria sucurilor, prin obținerea unui ingredient funcțional cu valoare nutritivă ridicată și potențial antioxidant.
Obiective specifice:
- Studiu privind valorificarea, pe plan internațional, a deșeurilor de mere, în scopul obținerii unor ingrediente funcționale;
- Realizarea unui ingredient funcțional (pulbere), din deșeuri de mere, rezultate din industria sucurilor prin procese de deshidratare cu aer cald, respectiv, liofilizare;
- Elaborarea documentației tehnice de realizare a ingredientului funcțional (pulbere), din deșeuri de mere, rezultate din industria sucurilor;
- Diseminare informații.
Responsabil proiect: Catană Monica
E-mail:
mona.catana@bioresurse.ro;
mcatana1965@gmail.com