Laboratorul Nutriție Umană

• Elaborare concepte, soluţii ştiinţifice şi tehnologice pentru realizarea unor produse alimentare (panificaţie, patiserie, produse concentrate din fructe/legume) destinate dietoterapiei şi prevenţiei afecţiunilor metabolice (diabet, obezitate etc.);
• Elaborare concepte, soluţii ştiinţifice şi tehnologice pentru realizarea unor produse alimentare (panificaţie, patiserie, produse concentrate din fructe/legume) cu valoare nutriţională ridicată şi potenţial antioxidant, destinate prevenţiei şi dietoterapiei afecţiunilor determinate de stresul oxidativ;
• Dezvoltare și validare ale unor metode performante de analiză pentru detecţia şi cuantificarea compuşilor biologic activi (vitamine hidrosolubile, vitamine liposolubile, carotenoizi, antociani etc.) din materii prime şi produse alimentare.

(click pe imagine pentru detalii)