Laboratorul Chimia Alimentului

• evaluarea nutrițională a produselor alimentare în conformitate cu cerințele Regulamentului  UE nr.1169/2011;
• evaluarea stării de prospețime pentru produse alimentare prin studiul modificărilor oxidative ale lipidelor, prin studiul degradării proteinelor și a altor modificări chimice în matricea alimentului;
• evaluarea calității recoltei anuale de grâu;
• determinarea falsificării unor produse alimentare;
• determinarea de aditivi în produse alimentare;
• determinarea stabilității chimice și a duratei de valabilitate a produselor;
• studiul proprietăților antioxidante ale compușilor bioactivi din alimente;
• dezvoltarea și validarea de metode de analiză noi.

(click pe imagine pentru detalii)