Stația experimentări pilot procesare carne
Descriere activități
- cercetare, dezvoltare, inovare produse si procese in procesarea carnii;
- inovare, dezvoltare pentru optimizarea valorii nutritionale a carnii si produselor din carne;
- inovare, dezvoltare produse pentru grupuri tinta;
- reformulare produse si procese cu noi ingrediente, cu scopul de a valorifica noi resurse;
- productia sustenabila in domeniul procesarii carnii;
- perceptia consumatorului privind produse noi din carne;
- cercetari si studii stiintifice ale compusilor sanatosi din matricea produselor din carne, prin abordari multidisciplinare;
- activitati de demonstrare si transferul la agentii economici a produselor rezultate din cercetare;
- implementarea in statia pilot a sistemului de siguranta a alimentelor (Ghid de bune practici de igiena, Ghid de bune practici de productie, Studii de caz HACCP) pe tehnologii de fabricare;
- brevetarea produselor/tehnologiilor rezultate din cercetare;
- colaborarea cu celelalte compartimente si departamente din institut;
- elaborarea de publicatii in domeniu: articole, carti, brosuri etc.
Infrastructura
https://erris.gov.ro/Meat-Processing-Pilot-Plant
Contact
tamara.mihociu@bioresurse.ro
Produse realizate în laboratoarele IBA
IBA comercializează produse realizate la Stația experimentări pilot procesare cereale și făinuri
Vezi produsele