Abordare tip “sistem” de reducere a alterării alimentului, inclusiv dezvoltarea procesării integrate și a soluțiilor de ambalare; o abordare holistică a siguranței alimentelor și a termenului de valabilitate;
Metode de evaluare cantitativă a riscului și modelarea predictivă a riscurilor de alterare a alimentului de-a lungul lanțului alimentar, inclusiv modelele de proiectare ale produsului și procesului și impactul în lanțul frigorific;
Microorganisme patogene și eco-fiziologia lor; interacții, microorganisme gazdă, mecanisme de patogenitate și virulență utilizând genomici funcționale.
