Laboratorul Microbiologie-Elisa

• incidența microorganismelor patogene în produsele alimentare;
• teste de sanitație și de igienă alimentară pentru unitățile de prelucrare alimente (flux tehnologic, echipamente de lucru, materiale de ambalare, personal);
• studii determinare a perioadei de valabilitate a produselor alimentare;
• determinarea micotoxinelor, alergenilor, antibioticelor, vitaminelor utilizând metoda imunoenzimatică ELISA din cereale, furaje și produse alimentare.
• consultanță la proiectarea programului de testare pentru diferite analize și matrici alimentare sau în alte domenii ale microbiologiei (practici de igienă pe fluxul tehnologic, identificarea riscurilor pe flux, etc.);
• dezvoltare și implementare sisteme de reducere a contaminării microbiene;
• cercetări privind stabilirea termenului de valabilitate a produselor alimentare și îmbunătățirea calității acestora;
• abordarea și dezvoltarea tehnicilor naturale de conservare a produselor alimentare;
• evaluarea utilizării compușilor antimicrobieni naturali în controlul alterării alimentelor și a creșterii stabilității;
• elaborarea de modele cantitative și calitative în vederea inactivării creșterii și contaminării microbiene dar și a conținutului de micotoxine din cereale și produse alimentare;
• cercetări privind controlul prezenței alergenilor alimentari (gluten) din produse alimentare cu destinație specială;
• controlul fermentațiilor utilizate în industria alimentară privind: compoziția mediului de fermentare, stabilirea și optimizarea tehnologiilor de fermentare și utilizarea fermentării și produselor rezultate din fermentare în îmbunătățirea calității produselor alimentare

(click pe imagine pentru detalii)