Laboratorul Rezonanță Magnetică Nucleară

• Determinarea compușilor majoritari din uleiuri volatile prin spectrometrie RMN.
• Determinarea profilului lipidic al grăsimilor vegetale și animale, incluzând evaluarea acizilor grași trans-nesaturați, di-nesaturați, mono-nesaturați și saturați, prin spectrometrie RMN.
• Determinarea proporției acizilor grași cu lanț scurt din unt și brânzeturi prin spectroscopie RMN.
• Extracția uleiurilor volatile din diferite specii vegetale prin hidrodistilare utilizând aparat de tip Clevenger și caracterizarea profilului acestora prin spectrometrie RMN.
• Determinarea calitativă și cantitativă a acizilor grași trans din produse alimentare prin spectroscopie FT-IR (Bruker Invenio S, cu accesoriu Platinum-ATR cu cristal de diamant).
• Analiza polimerilor prin spectroscopie FT-IR.
• Autentificarea uleiurilor și determinarea originii acestora prin spectroscopie FT-IR cuplată cu analiză chemometrică.
• Determinarea capacității antioxidante din diferite matrici alimentare prin metode spectrofotometrice UV-Vis.
• Determinarea conținutului total de polifenoli din diverse matrici alimentare prin metode UV-Vis.
• Analiza statistică a datelor experimentale utilizând software specializat (XLSTAT), în vederea interpretării și validării rezultatelor obținute.
• Determinarea conținutului de acid fitic din probe de făină și/sau pâine prin metodă spectrofotometrică de cuantificare a fosforului total, utilizând kit enzimatic Megazyme.

(click pe imagine pentru detalii)