Teste de laborator făcute în Italia au găsit urme de hidrocarburi derivate din petrol în majoritatea uleiurilor de măsline extravirgine analizate. În același timp, Uniunea Europeană pregătește reguli noi, pe care criticii le consideră mai permisive pe termen scurt.
Revista italiană pentru protecția consumatorilor Il Salvagente a analizat 16 uleiuri de măsline extravirgine din comerț, inclusiv mărci cunoscute. Rezultatele au arătat prezența a două categorii de contaminanți din uleiuri minerale, cunoscuți sub denumirile MOAH și MOSH.
Ce au arătat testele
Din cele 16 probe, 5 au depășit pragul recomandat pentru MOAH, iar 11 au depășit reperul folosit pentru MOSH.
Contaminant | Prag de referință | Probe peste prag | Valori măsurate |
MOAH | 2 mg/kg (recomandarea Comisiei Europene) | 5 din 16 | între 2,1 și 3,7 mg/kg |
MOSH | 13 mg/kg (ghidul industriei alimentare germane) | 11 din 16 | până la 25 mg/kg |
Pentru MOSH nu există o limită oficială în UE, așa că revista a folosit ca reper ghidul german. Important de reținut: toate uleiurile testate respectă în prezent legislația în vigoare.
MOAH și MOSH: de ce contează
MOAH (hidrocarburi aromatice din uleiuri minerale) sunt compuși considerați potențial genotoxici și cancerigeni, adică pot afecta ADN-ul. Autoritățile nu au stabilit o doză sigură pentru om. De aceea, întregul lanț alimentar trebuie să aplice principiul ALARA: nivelurile se păstrează cât de scăzute este rezonabil posibil.
Uleiul de măsline are un rol aparte în această discuție. Fiind un aliment bogat în grăsimi și de bază în dieta mediteraneeană, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) îl indică drept una dintre principalele surse de expunere la MOAH prin alimentație.
MOSH (hidrocarburi saturate din uleiuri minerale) sunt mai puțin studiate în privința efectelor directe asupra sănătății. Se știe însă că sunt absorbite ușor de organism și se acumulează în ficat, ganglioni limfatici, splină și țesutul adipos. În studiile pe animale, au provocat microgranuloame și reacții inflamatorii.
Noile reguli UE: o limită obligatorie, dar mai îngăduitoare la început
UE se pregătește să introducă o limită legală obligatorie pentru MOAH în uleiul de măsline, în urma unui compromis între statele membre. Calendarul anunțat are trei repere:
1. Din 2022 până acum: 2 mg/kg, ca valoare recomandată, fără forță juridică.
2. De la 1 martie 2027: limită obligatorie de 4 mg/kg
De la 1 ianuarie 2028: limita obligatorie scade la 2 mg/kg.
Criticii consideră că această etapizare funcționează ca o perioadă de grație. Timp de zece luni, concentrații de două ori mai mari decât actuala recomandare ar deveni pe deplin legale. Organizațiile de consumatori subliniază că anii de conformare voluntară nu au rezolvat problema contaminării.
Ce înseamnă pentru consumatori și producători
Uleiurile testate sunt legale, iar rezultatele nu sunt un motiv de panică. Ele arată însă că problema contaminanților din uleiuri minerale persistă și că reglementarea rămâne în urmă față de recomandările științifice.
Pentru producători și îmbuteliatori, mesajul e clar: limita de 2 mg/kg va deveni obligatorie în 2028. Controlul surselor de contaminare de-a lungul lanțului de producție trebuie întărit de acum, nu din ultimul moment.
Sursa: Affidia Journal