Alimentele etichetate „low-fat” sau „fat-free” sunt adesea percepute ca fiind mai sănătoase, însă acest lucru nu este întotdeauna adevărat. Aceste mențiuni indică doar faptul că produsul conține o cantitate redusă de grăsimi, dar nu oferă informații despre cantitatea de zahăr, sare sau aditivi. De multe ori, atunci când grăsimea este eliminată dintr-un produs, aceasta este înlocuită cu zahăr, amidon sau alți aditivi pentru a menține gustul și textura, ceea ce poate face produsul mai puțin sănătos decât varianta originală.
De asemenea, nu toate grăsimile sunt dăunătoare. Grăsimile nesaturate, care se găsesc în alimente precum peștele, nucile, semințele sau uleiul de măsline, sunt benefice pentru sănătate și au un rol important în organism, inclusiv în absorbția vitaminelor și în menținerea senzației de sațietate. Eliminarea completă a grăsimilor din dietă nu este recomandată.
Un alt aspect important este așa-numitul efect de „health halo”, prin care oamenii tind să creadă că un produs low-fat este automat sănătos și ajung să consume cantități mai mari, ceea ce poate duce la un aport caloric mai mare.
Concluzia este că produsele low-fat sau fat-free pot face parte dintr-o dietă echilibrată, dar nu sunt automat mai sănătoase. Cel mai important este să citim eticheta nutrițională și lista de ingrediente și să avem o alimentație echilibrată, bazată pe alimente cât mai puțin procesate, nu doar pe produse cu conținut redus de grăsimi.
Articol preluat EUFIC.