Aceasta este concluzia evaluării EFSA privind riscul pentru sănătatea publică legat de prezența nitrozaminelor în alimente. Zece nitrozamine găsite în alimente sunt cancerigene și genotoxice.
EFSA a consultat toate părțile interesate cu privire la proiectul său de aviz și numeroasele comentarii primite au fost luate în considerare la finalizarea acestuia.
Președintele grupului privind contaminanții alimentari, Dr. Dieter Schrenk a declarat: „Evaluarea concluzionează că pentru toate grupele de vârstă din populația UE, nivelul de expunere la nitrozaminele din alimente ridică o problemă de sănătate”. Tot acesta a mai adăugat că pe baza studiilor pe animale, cel mai critic efect a fost incidența tumorilor hepatice.
Articol complet aici.