EFSA a actualizat ghidul științific folosit la depunerea dosarelor pentru evaluarea siguranței enzimelor alimentare.
Noul document care actualizează orientările anterioare ale EFSA, publicate în 2009, ia în considerare evoluțiile științifice recente în diferite domenii ale evaluării riscurilor enzimelor alimentare.
În mod special, acesta include noi criterii pentru caracterizarea microorganismelor utilizate în producția lor, o metodologie actualizată pentru estimarea expunerii dietetice și în condiții în care nu sunt necesare teste toxicologice.
Ghidul este publicat împreună cu un raport privind rezultatul consultării publice desfășurate la începutul acestui an și activitățile conexe de implicare a părților interesate.
Articol complet aici.