Media

De la școală în bucătărie – cum abordează UE risipa alimentară

Într-o Europă în care peste 88 de milioane de tone de alimente sunt aruncate anual, proiectul COMBINE vine ca răspuns al Uniunii Europene pentru reducerea risipei alimentare. Lansat în patru țări – Finlanda, Franța, Italia și Portugalia – COMBINE își propune o reducere de 30% a risipei alimentare în toate sectoarele-cheie: case, școli, locuri de muncă și cantine.

Sprijinit de Comisia Europeană și coordonat de organizații de renume precum IFWC și EUFIC, proiectul COMBINE nu se oprește la conștientizare. El pătrunde în viața de zi cu zi a cetățenilor, urmărind să înțeleagă de ce și unde apar pierderile de alimente.

“Trebuie să acționăm acolo unde apare risipa – în casă, la muncă și la școală. Doar așa putem crea un impact real,” afirmă Thomas Candeal, coordonatorul IFWC.

Ce este risipa alimentară și de ce este importantă reducerea ei

Risipa alimentară înseamnă aruncarea sau pierderea de alimente comestibile în toate etapele lanțului alimentar – de la producție la consum. Acest fenomen are urmări serioase:

• Impact economic: pierderi anuale de aproximativ 143 miliarde euro în UE.
• Impact de mediu: contribuie la peste 6% din totalul emisiilor de gaze cu efect de seră ale Uniunii.
• Implicații sociale: în timp ce milioane suferă de foame, alimente bune sunt irosite.

Obiectivele proiectului COMBINE

Proiectul este centrat pe trei direcții clare:

1. Intervenții inteligente – folosirea de metode educaționale și psihologice direct în medii reale.
2. Măsurători clare – utilizarea „Food Waste Prevention Calculator” pentru a evalua impactul asupra mediului.
3. Decizii bazate pe dovezi – testarea strategiilor prin studii de caz concrete și colaborări multisectoriale.

Țările participante și contextul local

Cele patru țări implicate în proiectul COMBINE – Finlanda, Franța, Italia și Portugalia – au fost alese datorită diversității culturale și a nivelurilor diferite de risipă alimentară:

• Finlanda se concentrează pe implicarea gospodăriilor și a organizațiilor de consumatori.
• Franța are o experiență vastă în politici publice împotriva risipei și implică restaurante și școli.
• Italia colaborează cu întreprinderi sociale și laboratoare de inovare.
• Portugalia contribuie prin cercetare academică și studii de comportament alimentar.

Această abordare multinațională permite proiectului să genereze soluții care pot fi adaptate și extinse la nivelul întregii Uniuni Europene.

Faza de diagnostic: Analiza comportamentelor de risipă

În primăvara anului 2025, COMBINE a intrat într-o etapă crucială: diagnosticarea obiceiurilor legate de risipa alimentară. Echipele locale au analizat:

• Unde și când se produce risipa (acasă, la școală, la birou).
• Care sunt grupurile de consumatori prioritare – tineri, familii, angajați din sectorul public și privat.
• Motivele recurente ale risipei: porții prea mari, lipsa planificării meselor, neînțelegerea termenelor de expirare.

Această cercetare este baza pentru acțiunile personalizate ce vor urma în vara anului 2025.

Intervenții personalizate în viața reală

COMBINE se distinge prin testarea de soluții în medii reale, nu în laboratoare. Acestea includ:

• Programe educaționale în școli, pentru a cultiva obiceiuri sănătoase și sustenabile de la o vârstă fragedă.
• “Social nudges” – mesaje subtile în cantine, bucătării și restaurante care încurajează alegeri responsabile.
• Unelte comportamentale, cum ar fi planificatoare de mese și aplicații mobile pentru monitorizarea risipei.

Scopul acestor intervenții nu este doar informarea, ci schimbarea reală a comportamentelor consumatorilor europeni.

Colaborare între organizații publice și private

Un punct forte al proiectului COMBINE este rețeaua extinsă de colaborare:

• ONG-uri locale ajută la diseminarea mesajului și implicarea comunităților.
• Companii private, cum ar fi supermarketuri și firme de catering, oferă date și resurse pentru testări.
• Municipalități care implementează și susțin intervențiile pe plan local.

Această abordare integrată este vitală pentru a transforma rezultatele proiectului în soluții scalabile la nivel european.

Cum ajută calculatorul de prevenire al Comisiei Europene

Una dintre cele mai inovative unelte ale proiectului este Food Waste Prevention Calculator, dezvoltat de Centrul Comun de Cercetare al Comisiei Europene. Acesta:

• Evaluează câtă risipă este evitată prin diferite măsuri.
• Calculează impactul pozitiv asupra mediului (emisiile salvate, apă economisită etc.).
• Sprijină dezvoltarea de politici publice bazate pe dovezi.

Instrumentul este esențial în justificarea acțiunilor COMBINE și în evidențierea beneficiilor concrete ale reducerii risipei alimentare.

Transformarea comportamentului consumatorilor prin COMBINE

Spre deosebire de campaniile tradiționale, COMBINE nu se limitează la afișe și mesaje de conștientizare. Proiectul recunoaște că informația nu este suficientă pentru a schimba obiceiurile. De aceea:

• Intervențiile sunt contextuale și repetate în timpul zilei – la micul dejun acasă, la prânz la muncă, la cină cu familia.
• Consumatorii sunt implicați activ – li se cere feedback și sunt incluși în designul soluțiilor.
• Obiectivul este formarea de reflexe sustenabile, care să rămână și după încheierea proiectului.

Prima rundă de implementare – vara 2025

Începând cu vara anului 2025, COMBINE va lansa prima rundă de intervenții. Acestea vor fi testate în comunități-pilot din fiecare țară participantă, urmărind:

• Reducerea reală a cantității de alimente aruncate.
• Îmbunătățirea înțelegerii termenelor de valabilitate.
• Creșterea gradului de responsabilitate individuală și colectivă.

Până la finalul anului, rezultatele vor fi colectate și analizate pentru a susține extinderea națională și internațională a celor mai bune practici.

 

Sprijinul politic și cadrul legislativ al UE

COMBINE se aliniază perfect cu politicile Uniunii Europene privind sustenabilitatea alimentară. În centrul acestora se află Strategia “De la fermă la consumator” (Farm to Fork), lansată în mai 2020 ca parte a Pactului Verde European. Printre cele mai importante măsuri ale acestei strategii se numără:

• Obiective obligatorii pentru reducerea risipei alimentare:
• 10% în procesare și producție.
• 30% per capita în retail, restaurante și gospodării, până în 2030.
• Promovarea unui sistem alimentar echitabil, sănătos și ecologic.
• Includerea reducerii risipei alimentare în legislațiile naționale ale statelor membre.

Aceste direcții politice oferă un cadru solid pentru implementarea pe termen lung a rezultatelor obținute prin proiectul COMBINE.

Rezultatele așteptate ale proiectului

COMBINE își propune să genereze impact real, măsurabil și replicabil:

• O reducere de 30% a risipei alimentare în comunitățile participante.
• Un set de intervenții testate care pot fi adoptate în alte țări UE.
• O bază de date solidă despre comportamentele alimentare din diverse medii sociale și culturale.
• Consolidarea colaborării dintre sectoarele public, privat și non-guvernamental.

Prin atingerea acestor obiective, COMBINE poate deveni un model de bune practici la nivel european.

Implicarea cetățenilor și educația continuă

Unul dintre pilonii de bază ai COMBINE este implicarea activă a cetățenilor, încă de la vârste fragede:

• Elevii participă la ateliere și experimente legate de risipa alimentară.
• Părinții sunt încurajați să adopte obiceiuri sustenabile în gospodărie.
• Angajații din sectorul public și privat sunt implicați prin campanii și acțiuni în cadrul locului de muncă.
• Comunitățile locale primesc instrumente și sprijin pentru a deveni mai sustenabile.

Această abordare transformă fiecare individ într-un actor activ în lupta contra risipei, în locul unui simplu spectator.

Concluzie: O Uniune mai responsabilă cu alimentele sale

Într-o eră în care sustenabilitatea este o necesitate, nu un lux, COMBINE demonstrează că soluțiile reale încep cu fiecare dintre noi – în bucătăriile noastre, la birou sau în școli. Prin colaborare și acțiuni concrete, UE face un pas ferm spre un viitor în care risipa alimentară devine o amintire.

Proiectul COMBINE nu este doar un plan pe hârtie, ci o inițiativă vie, dinamică, ce transformă ideile în obiceiuri și obiceiurile în rezultate durabile. Până în 2030, UE are șansa să devină un model global de responsabilitate alimentară, iar COMBINE este un pion esențial în această schimbare.

Sursa EUFIC.