Media

Behind Every Bite - Sărbătorim Ziua Mondială a Alimentației, 16.10.2025

2025-10-16

Cu ocazia Zilei Mondiale a Alimentației, sărbătorită anual în data de 16 octombrie,  proiectul european Sustain-a-bite, finanțat de UE, lansează prima sa campanie pentru consumatori – „Behind Every Bite” („În spatele fiecărei înghițituri”) – în întreaga Europă. Inițiativa îi invită pe cetățeni să-și regândească alegerile alimentare, arătând că o alimentație sănătoasă, accesibilă și durabilă poate fi și delicioasă.

Într-un context în care sistemele alimentare sunt supuse presiunii de a oferi o nutriție mai bună reducând în același timp amprenta asupra mediului, Sustain-a-bite propune o abordare inovatoare. Prin utilizarea unor procese naturale precum fermentarea și bioactivarea semințelor, proiectul dezvoltă alimente pe bază de plante care pot folosi cu peste 50% mai puțină apă și cu 30% mai puțină energie decât metodele convenționale de procesare, păstrând totodată prețurile accesibile pentru familii – fiind estimate cu până la 25% mai ieftine decât echivalentele din carne sau lactate.

„Procesarea inteligentă este ingredientul ascuns. Cu Sustain-a-bite, metodele naturale precum fermentarea și bioactivarea semințelor transformă alimentele de zi cu zi în alegeri sănătoase, accesibile și durabile – demonstrând că fiecare înghițitură poate contribui la construirea unui viitor mai bun”, a declarat Nesli Sözer, coordonatoarea proiectului și profesoară de cercetare la VTT Technical Research Centre of Finland.

O campanie dedicată cetățenilor

Pe parcursul lunilor octombrie și noiembrie 2025, campania Behind Every Bite va conecta știința cu viața de zi cu zi prin activități digitale și locale:

  • Carte de rețete și videoclipuri cu bucătari: demonstrații despre cum să gătești preparate zilnice, gustoase și pe bază de plante.
  • #BehindEveryBite pe rețelele sociale: influenceri și concursuri care duc mesajul către publicul tânăr.
  • Standuri interactive în supermarketuri și universități, conduse de echipa „Green Bites Team”, oferind sfaturi practice despre alegerea alimentelor, citirea etichetelor și gătitul sustenabil.

Un efort european: Despre Sustain-a-bite

Sustain-a-bite (2024–2028) este un proiect finanțat de UE prin programul Horizon Europe, care dezvoltă alimente pe bază de plante, procesate minim, din cereale integrale și fluxuri secundare valorificate. Prototipurile rezultate sunt bogate în proteine, fibre, vitamine și nutrienți esențiali – cu mai puțini aditivi și un impact redus asupra mediului.

Proiectul contribuie direct la Strategia „De la fermă la furculiță” (Farm2Fork) din cadrul Pactului Verde European. Acesta reunește 19 parteneri din 13 țări, inclusiv universități, centre de cercetare, start-up-uri și companii mari din lanțul valoric alimentar. Partenerii proiectului sunt:
VTT Technical Research Centre (Finlanda – coordonator), University College Cork (Irlanda), Wageningen University (Țările de Jos), IBA BUCUREȘTI (România), University of Milan (Italia), Innovarum (Spania), University of Vaasa (Finlanda), Teagasc (Irlanda), Technical University of Denmark (Danemarca), IZTECH (Turcia), University of Oxford (Marea Britanie), Facultatea de Științe a Universității din Porto (Portugalia), MOA Foodtech (Spania), EIT-Food North & East (Polonia), Roquette (Franța), Viking Malt (Finlanda), Tymbark (Polonia) – MASPEX (entitate afiliată), BezMięsny (Polonia) și Bern University of Applied Sciences (Elveția).

Mai multe informații despre proiectul Sustain-a-bite și despre cum vă puteți implica în campania #BehindEveryBite pot fi găsite pe site-ul proiectului și pe rețelele de socializare:

Acest proiect a primit finanțare din programul de cercetare și inovare Horizon Europe al Uniunii Europene în baza Acordului de grant nr. 101180399, precum și din partea Secretariatului de Stat Elvețian pentru Educație, Cercetare și Inovare (SERI), în cadrul garanției elvețiene de finanțare Horizon Europe. Finanțat de Uniunea Europeană. Opiniile și conținutul prezentat aparțin exclusiv autorilor și nu reflectă în mod necesar poziția Uniunii Europene sau a Agenției Executive pentru Cercetare (REA). Nici Uniunea Europeană, nici autoritatea de finanțare nu pot fi considerate responsabile pentru acestea.

Persoane de contact pentru informații despre proiect: