Un studiu recent publicat în Affidia Journal evidențiază o problemă tot mai îngrijorătoare: alimentele vegetale ultra-procesate conțin niveluri mai mari de contaminanți comparativ cu produsele vegetale minim procesate.
Cercetarea subliniază faptul că, deși aceste produse sunt promovate ca alternative sănătoase și sustenabile, procesarea industrială complexă și adaosul de aditivi contribuie la contaminarea cu substanțe chimice potențial periculoase pentru consumatori.
Contaminanții detectați includ reziduuri de pesticide, metale grele și compuși formați în timpul procesării termice, care pot avea efecte negative asupra sănătății pe termen lung, mai ales în cazul unui consum regulat.
Cercetătorii avertizează asupra necesității unei reglementări mai stricte și a unor analize de siguranță alimentară riguroase, recomandând consumatorilor să opteze pentru alimente cât mai naturale, neprocesate sau minim procesate.