Un nou studiu realizat în Spania arată că 88% dintre profesioniștii în nutriție consideră că alternativele vegetale la lactate pot fi incluse într-o dietă sănătoasă. Cu toate acestea, majoritatea cere îndrumări mai clare privind modul în care aceste produse ar trebui integrate în ghidurile alimentare naționale.
Alternativele vegetale la lactate – cum ar fi băuturile și iaurturile pe bază de soia, ovăz, nuci, orez sau cocos – câștigă popularitate în rândul consumatorilor preocupați de sănătate, sustenabilitate și diversitate alimentară. În ciuda acestui interes crescut, doar 78% dintre nutriționiștii chestionați consideră că aceste produse ar trebui incluse în mod explicit în ghidurile alimentare oficiale. Restul își exprimă îngrijorarea legată de lipsa unei fortificări adecvate sau de variația în calitatea nutrițională a produselor disponibile pe piață.
Beneficii percepute și îngrijorări
Majoritatea respondenților au menționat lipsa lactozei (90%) și a colesterolului (68%) drept avantaje importante ale produselor vegetale. Cu toate acestea, 83% dintre specialiști au subliniat că valoarea nutrițională a acestor produse depinde considerabil de ingredientul de bază. De exemplu, băuturile din soia sunt considerate mai apropiate de laptele de vacă în ceea ce privește aportul de proteine, comparativ cu băuturile din orez sau migdale, care au un conținut proteic mai scăzut.
Un alt aspect relevant este fortificarea. 81% dintre nutriționiștii chestionați consideră că produsele vegetale ar trebui să fie îmbogățite cu vitamine și minerale esențiale, cum ar fi calciu, vitamina D și B12. Deși jumătate dintre participanți cred că aceste alternative pot fi echivalente nutrițional cu lactatele convenționale dacă sunt fortificate corespunzător, doar o mică parte din produsele disponibile în prezent pe piața spaniolă sunt de fapt fortificate – aproximativ 17%, în contrast cu percepția specialiștilor, care estimează procentul la 55%.
Utilizarea în practică
În ciuda acestor diferențe, 40% dintre nutriționiști afirmă că recomandă frecvent aceste produse pacienților lor, în special celor care suferă de intoleranță la lactoză, au alergii, urmează diete vegane sau doresc să își diversifice alimentația. Argumentele sustenabile sunt, de asemenea, invocate tot mai des: 51% dintre respondenți consideră că impactul de mediu al acestor produse este pozitiv și că acest aspect ar trebui inclus în recomandările oficiale.
Preț, gust și percepții greșite
Un alt aspect abordat a fost accesibilitatea. 61% dintre respondenți consideră că aceste alternative sunt mai scumpe decât lactatele convenționale, un obstacol important în calea accesului larg. În ceea ce privește gustul, opiniile sunt împărțite: 46% dintre nutriționiști nu sunt de acord cu afirmația că produsele vegetale ar fi mai puțin gustoase, ceea ce sugerează o schimbare de percepție comparativ cu anii anteriori.
Deși popularitatea acestor produse este în creștere, este clar că există o nevoie semnificativă de informare atât în rândul profesioniștilor din domeniu, cât și al consumatorilor. Neînțelegerile legate de compoziția nutrițională reală – mai ales privind fortificarea – pot influența deciziile alimentare și recomandările făcute în practică.
Concluzii
Rezultatele acestui studiu reflectă o atitudine predominant pozitivă față de alternativele vegetale la lactate în rândul nutriționiștilor din Spania, dar și nevoia clară de standardizare, reglementare și ghidaj din partea autorităților. Integrarea acestor produse în ghidurile alimentare naționale ar putea contribui la promovarea unei alimentații mai sustenabile și mai incluzive, cu condiția ca ele să fie fortificate adecvat și însoțite de educație nutrițională corectă.
Acest raport face parte din inițiativa „Alimentando el Cambio”, coordonată de EUFIC (Consiliul European de Informare Alimentară) în parteneriat cu Danone, și va fi prezentat în cadrul unui webinar organizat pe 26 iunie 2025.
Sursa EUFIC.