Proiecte

Cercetări privind valorificarea deșeurilor de mere din industria sucurilor, în vederea obținerii unui ingredient funcțional cu valoare nutritivă ridicată și potențial antioxidant

2018-01-20

Proiect: Cercetări privind valorificarea deșeurilor de mere din industria sucurilor, în vederea obținerii unui ingredient funcțional cu valoare nutritivă ridicată și potențial antioxidant

Program NUCLEU PN 18 02: „Cercetări privind utilizarea de metode și metodologii în vederea menținerii siguranței alimentare și calității nutritive a alimentului” – acronim SANALIM
Contract nr. 25N/2018
Autoritate contractantă: Ministerul Cercetării și Inovării
Perioadă de realizare a proiectului: 16.03.2018 - 15.11.2018
Buget: 600.000  Lei

Obiectivul proiectului: Valorificarea deșeurilor de mere din industria sucurilor, prin obținerea unui ingredient funcțional cu valoare nutritivă ridicată și potențial antioxidant.

Obiective specifice:

  • Studiu privind valorificarea, pe plan internațional, a deșeurilor de mere, în scopul obținerii unor ingrediente funcționale;
  • Realizarea unui ingredient funcțional (pulbere), din deșeuri de mere, rezultate din industria sucurilor prin procese de deshidratare cu aer cald, respectiv, liofilizare; 
  • Elaborarea documentației tehnice de realizare a ingredientului funcțional (pulbere), din deșeuri de mere, rezultate din industria sucurilor;
  • Diseminare informații.

Responsabil proiect: Catană Monica
E-mail: mona.catana@bioresurse.ro; mcatana1965@gmail.com