Proiecte

Cercetări privind calitatea igienica a produselor de origine animala, tradiționale, vândute in târguri”

2012-01-15

Contract 48 N din 2012, act adițional 1/2015/PN 12 48 02 03

 Autoritate contractantă: Ministerul Cercetării și Inovării

Perioadă de realizare a proiectului: 09.01.2015-15.06.2015

Buget: 300.000 lei

 

Obiectivul proiectul: intensificarea cercetărilor asupra produselor din carne în scopul creșterii siguranţei alimentare şi protecţiei consumatorilor

 

Obiective specifice:

  • Cercetări privind calitatea igienică a produselor tradiționale de origine animală prin metode de analiză microbiologică
  • Cercetări privind criteriile de calitate ale produselor tradiționale prin analize organoleptice și fizico–chimice cu scopul caracterizării criteriilor de calitate acceptate și prezentate în caietele de sarcini ale produselor atestate tradițional.

 

Responsabil proiect: Alina Alexandra Dobre (alina.dobre@bioresurse.ro)